Description

Petits gris de sapin – Clitocybe nebularis séchés.

Poids net : 50g – 100g.

Utilisation : Réhydrater les petits gris pendant 20 min. Cuire à feu doux dans du beurre avec une échalote ciselée, du sel, du poivre et la crème. Les petits gris font partie des champignons composant la croûte forestière mais vous pouvez aussi accompagner vos escalopes de veau ou de volaille d’une sauce crémeuse aux petits gris, et dans une omelette c’est vraiment délicieux.

Conservation :

– dans un bocal en verre ou une boîte en métal dans un endroit frais et sec

– ou au congélateur (surtout si vous avez des mites alimentaires).

Origine : Franche comté.