- Spécialiste de la morille – Les Rousses, Haut-Jura
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Spécialiste de la morille, elle vous propose une sélection de morilles séchées de 1ère qualité, des morilles Premium (têtes uniquement), ainsi que d’autres champignons séchés et produits du terroir : verpes, cèpes et mélanges forestiers. Commandez vos morilles et champignons directement en ligne. Votre commande est préparée depuis Les Rousses dans le Haut-Jura avec soin et traitée sous 48 h.
Découvrez nos morilles séchées sélectionnées avec soin : morilles entières comprenant tête et pied, et morilles Premium, composée exclusivement de têtes de morilles.
Complétez vos recettes avec notre sélection de verpes, cèpes et mélanges forestiers, proposés séchés pour préserver leurs arômes et leurs saveurs.
Découvrez une sélection de spécialités du terroir jurassien, soigneusement choisies pour leur authenticité, leur savoir-faire et leurs saveurs gustatives.
Envie d’acheter des spécialités du Jura ? Bienvenue dans notre boutique en ligne Saveurs du Jura. Marie-Hélène Cuenot, vous propose les spécialités culinaires et recette du Jura pour partager avec vous sa passion pour la gastronomie. Vous pouvez la joindre au téléphone gratuitement (06 37 46 45 21) pour être conseillé.
Avis aux gourmands et aux amateurs de la cuisine du Jura !
« On ne juge jamais une morille sur son aspect mais sur son jus de trempage qui doit très parfumé car c’est lui qui donne le goût à la sauce. »
De passage dans le Haut Doubs à Grand Combe Chateleu, un des villages qui compte le plus de fermes comtoises, j’ai pris une petite photo de la ferme de mon grand père.
Autrefois, une scierie et une forge complétaient l’activité de la famille. Des ouvriers faisaient des faulx à la forge, les martinets retentissaient dans tout le village et ne s’arrêtaient que le dimanche. Les caisses d’expédition et les manches en bois étaient fabriqués à la scierie. Les faulx étaient envoyées dans l’ensemble de l’empire colonial français.
Ces mêmes ouvriers travaillaient aussi dans les champs lors des foins et des moissons.
La forge a fermé ses portes en 1927 avec la modernisation de l’agriculture. La scierie hydraulique a cessé son activité en 1959.
Aujourd’hui la ferme est toujours là. Une vieille dame qui porte allégrement ses 292 printemps, et qui est dans la famille depuis toujours.
Rendez vous pris en 2029 pour son tricentenaire.
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